Sabtu, 02 Juni 2012

Resep Blackforest Blueberry

Pas tgl 31 Mei kemarin suami aku ulang tahun. Kalau tahun lalu aku bikinin blackforest alakadarnya buat dibawa ke kantor. Tahun ini pengennya sih buatin cake yang lagi booming Red Velvet Cake, resepnya juga udah nemu, tapiiiiiii setelah berburu bahan di TBK (Toko Bahan Kue) Kotabaru ga nemu bahan yang aku cari. Dan jadilah blackforest kembali yang akan dibawa ke kantorr, jangan bosan yah Ayah sayang..heheheh.

Resep blackforestnya hasil searching di beberapa web, jadi dari berbagai sumber, untuk sponge cakenya aku modifikasi sendiri.

Ini resepnyaaa..

Bahan-bahan Sponge Cake Coklatnya :
6 btr telur ayam ukuran besar
150 gr gula pasir
80 gr tepung terigu protein sedang
100 gr margarine
1 sdt penuh SP
40 gr coklat bubuk
30 gr maizena

Bahan-bahan Vla Blueberry :
200 ml air
25 gr gula pasir
5 sdm selai blueberry
2 sdm tepung maizena, dilarutkan dengan 3 sdm air

Bahan-bahan Butter Cream :
150 gr Mentega Putih
50 gr Margarine
100 gr gula halus
1 sachet/3 sdm susu kental manis

Hiasan :
Cherry
Coklat papan/serut
Simple Syrup (larutan gula)

Cara Membuat Sponge Cake :
1. Kocok telur, gula pasir dan SP sampai mengembang kental dan berjejak.
2. Masukkan tepung terigu, coklat bubuk, maizena yang telah diayak sedikit demi sedikit, aduk balik hingga rata.
3. Masukkan mentega yangol telah dicairkan, aduk rata.
4. Masukkan ke dalam loyang yang telah diolesi mentega dan dialasi kertas roti.
5. Masukkan ke dalam oven suhu 180 derajat yang sebelumnya telah dipanaskan.
6. Panggang hingga matang.
7. Angkat dan dinginkan.

Cara Membuat Vla Blueberry :
1. Rebus air, gula pasir dan selai blueberry
2. Masukkan larutan maizena
3. Aduk sampai mendidi/meletup-letup
4. Angkat, sisihkan

Cara Membuat Butter Cream :
Kocok semua bahan hingga lembut

Penyajian :
1. Belah cake menjadi dua dengan pisau panjang atau menggunakan benang.
2. Diberi simple syrup di permukaan cake.
3. Cake pertama diolesi dengan butter cream, kemudian diolesi lagi dengan vla blueberry, kemudian ditutup dengan cake ke 2.
4. Olesi seluruh permukaan cake dengan butter cream, diberi hiasan coklat papan/coklat serut, dan beri cherry sebagai pemanis.
5. Sajikan

Jadilah Blackforrestnya seperti ini..

2 komentar:

  1. wahh..wah..jago masak ni bunda..mau bnget cobain blackforestx..:D

    BalasHapus
    Balasan
    1. Hehe..ga jago sih Mb Rhara, cmn suka nyobain resep aja, kadang sukses kadang juga gagal :)
      Boleh tuh dicoba blackforestnya, mudah kok :)

      Hapus